Pilzarten

Diese Pilzform ist weit verbreitet und kommt allein in Europa über 10000 Mal vor. Zu den berühmtesten Vertretern gehöhren Champignons, Fliegenpilze und der Parasolpilz.

Im Gegensatz zu den Lamellen haben Leistenpilze nur Aufwölbungen bzw. Falten, in deren Zwischenräumen sich die Fruchtschicht befindet. Auf den Fruchtschichten, also Leisten oder Lamellen befinden sich Ständer mit Sporen. Ein bekannter Vertreter ist zum Beispiel der Pfifferling.

Röhrenpilze leben meist in Symbiosen mit Wurzeln von unterschiedlichen Pflanzen. Hier gibt es nur wenige ungenießbare bzw. giftige Arten. Dafür jedoch viele gute und bekannte Speisepilze wie zum Beispiel den Steinpilz.

Typisch für Porlinge ist die porige und wabenähnliche, weißliche Hutunterseite. Die Oberseite kann behaart oder schuppig oder auch glatt sein. Weltweit gibt es über Hundert Arten. Dieser Pilz kann auch parasitär sein.

Wie der Name schon sagt, sehen Korallenpilze aus wie Korallen. Das Fruchtfleisch ist immer weiß bis schmutzig grau und Sie besitzen eine brüchige Konsistenz.

In Mitteleuropa kommen etwa 10 - 20 verschiedene Arten dieser Pilzgattung vor. Stäublinge sind generell essbar, solange das Fleisch im Inneren noch weiß und fest ist. Boviste gelten als ungenießbar und können sowohl sehr klein als auch sehr groß sein

Morcheln wachsen im Frühling und sind ausgezeichnete Speisepilze. Im getrockneten Zustand schmeckt die Morchel noch intensiver. Der Hutaufbau der Morchel erinnert stark an Bienenwaben, dies ist auch das beste Unterscheidungsmerkmal zur giftigen Frühjahrslorchel. Die Hutfarbe kann hell oder auch dunkel sein. Spitzmorcheln wachsen gerne auf frischem Rindenmulch und in Nadelwäldern, während die Speisemorchel eher in Laubwäldern zu finden ist.

Wie ihr Name schon verrät, wächst die Frühjahrslorchel zeitig im Jahr. Der Hut sieht aus wie Gehirnwindungen, daran kann man die Frühjahrslorchel gut von der Speisemorchel unterscheiden. Die Frühjahrslorchel ist giftig, während die noch ganz junge Herbstlorchel gekocht ein essbarer Pilz ist und vor allem in der asiatischen Küche gerne verwendet wird.

Die große Gruppe der Becherlinge ist nach ihren schalenförmigen Fruchtkörpern benannt. Viele Becherlinge präsentieren sich in leuchtenden Farben, die meisten Arten sind jedoch ungenießbar oder sogar giftig. Ausnahme ist der Gemeine Morchelbecherling, dieser steht bei uns in Kärnten aber unter Naturschutz und darf nicht gesammelt werden.